生産数日本一 名古屋コーチンの卵

卵黄が大きく滑らか、濃厚な味わい

(有)花井養鶏場では名古屋コーチンの卵を日本一生産しています。

愛知を代表する鶏、名古屋コーチン。
花井養鶏場は全国10万羽育成される「名古屋コーチン」のうち、12000羽を飼育している養鶏場です。※肉用を含めると100万羽になります

純系 名古屋コーチン卵

特徴

名古屋コーチンは県で血統を守られており、名古屋コーチン同士の間で生まれなければ名古屋コーチンと呼ぶことが出来ません。 産まれてくる卵も少なく、通常の採卵用の鶏と比較して名古屋コーチンの産卵数は7割程度、商品用で分ければ5割程度となります。
卵殻は美しい桜色で中には「桜吹雪」と呼ばれる白い斑点が付いているものもあります。
卵はやや小ぶりですが、卵黄の色は濃く、舌触りは滑らか。味は濃厚で「こく」のある美味しさ

味の特徴

他の卵よりも卵黄の比率が多いことも有り、卵としての味が濃厚でコクが有ります。また、卵黄の脂質の組成が通常の卵と違っているので、ねっとりとしています。

料理では出汁巻き卵、釜玉うどん等にした場合は出汁や調味料に卵黄の味が負けません。
シフォンケーキなどに使う場合は生地が固くなるようです。

入り数10個入り、8個入り、6個入り
品名国産養鶏
産地愛知県産
個卵重SS 40g ~ M 64g 未満
卵重計量責任者花井千治
保存方法お買い上げ後は冷蔵庫(10℃以下)で保存してください
使用方法生食の場合は賞味期限内に使用し、賞味期限後及びヒビの入った卵はお早めに十分加熱調理してお召し上がりください。

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