レシピ

きのこたっぷり和風あんかけ

きのこたっぷり和風あんかけ (2人前)



材料


卵(Mサイズ) 3個   油  適量   水 400ml
椎茸 2房   しめじ 100g  黄金タモギ 60g     三つ葉  一束
たまり醤油 大さじ2(30ml)  塩 一つまみ  水溶き片栗粉  大さじ2.5+水

作り方

  1. 椎茸は、いしづきを外して1mm幅にスライス、黄金タモギ、しめじは食べやすい大きさにちぎる。三つ葉は1cm幅に刻み、葉の部分と茎の部分を分けておく。
  2. 鍋に水を入れ、椎茸、しめじ、三つ葉の茎を入れ火にかける。
  3. 沸いて来たら、醤油、塩で味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. オムレツを焼いてたっぷりとかけて完成

※キノコは旨み成分が強いので2種類以上合わせるととても良い出汁が出ます!!
卵焼き、焼き鮭、茶わん蒸しなどにかけても◎