お肌に優しいトマト卵炒め（2～3人分）

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卵屋さんがお勧めする美味しい提案

元お寿司屋さんの卵屋が美味しいお野菜の食べ方を気まぐれでご提案します。

作り方

お肌に優しいトマトと卵の炒め物（2～3人分）
トマト中玉　3個　　　　卵　3個　　　　大葉　一束（10枚程度）　　にんにく　1辺
オリーブオイル　適量　　　塩　少々　　　
①トマトを大き目の角切りにする。
②にんにくはみじん切り、大葉を縦に丸めて細く刻む。（農薬を洗う為に一枚ずつ洗うと良い）
③卵はボールに割り、泡だて器で混ぜ塩を振る。
④フライパンにオリーブオイルを引いて卵を半熟まで焼きボールに戻す。（後で混ぜるので形は気にしなくて良い）
⑤オリーブオイルでにんにく、大葉を炒め香りが出たら、トマトを加えて塩を軽く振る。
⑥焼いた卵を加え一煮立ちさせ味を馴染ませる。盛り付けて完成。

※トマトや大葉のリコピン、βカロテンは油で炒める事で吸収を助けます。アンチエイジング、美白を促す事を狙った料理です。

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