品種の特徴

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「名古屋コーチン」という呼称で広く知られていますが、正式な品種名は「名古屋種」です。

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卵肉兼用種

名古屋コーチンは卵をよく産み、肉もおいしい

名古屋コーチン（名古屋種）の形態的特徴

• 鶏冠(とさか)は鮮赤色で単冠
• 眼は赤栗色
• 耳朶(じだ)は鮮赤色
• 嘴(くちばし)は淡黄褐色
• 脚は鉛色（灰色）
• 羽色はバフ色（淡い黄褐色）を基調
• 雄は羽色がやや赤味が強く、尾羽は緑黒色
• 雌は体羽のほとんどがバフ色。一部に尾羽の先端が黒色

※出展
「名古屋コーチン及びその鶏卵肉に関する基準（愛知県　平成21年4月1日一部改正）

※1952年に日本養鶏協会で発行された家禽標準

鶏肉の特徴

出荷される日齢はおおむね120～150日。オスの方がメスより早く出荷される傾向がある

鶏肉用に飼育される名古屋コーチン（20週齢の体重）

雄：2.7～3.0kg、
雌：2.0～2.4kg

名古屋コーチンの肉質は昔ながらの「かしわ肉」の味が楽しめます。

• 弾力に富む
• よくしまって歯ごたえがある
• 「こく」のある旨みがある

卵の特徴

名古屋コーチンが一年間に産む卵の数

約230個

※出展
　卵用名古屋コーチン飼養管理マニュアル 改訂版（愛知県農業総合試験場養鶏研究資料2014）

卵殻

美しい桜色をした卵殻。中には白い斑点が付いているものもあり

卵はやや小ぶり

• 卵黄の色は濃く、舌触りは滑らか
• 味は濃厚で「こく」のある美味しさ

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